如何挑選新鮮的椰子？

看外觀

表皮顏色：新鮮椰子的表皮一般呈棕色或棕褐色，色澤自然且有光澤。如果表皮顏色發暗、有黑斑或霉點，可能意味著椰子不太新鮮，內部可能已經開始變質。

椰殼完整性：仔細檢查椰殼是否有裂縫、破損或蟲洞。完整的椰殼能更好地保護內部的椰汁和椰肉，防止細菌和微生物侵入。若椰殼有破損，不僅會導致椰汁流失，還可能使椰肉受到污染。

椰蒂狀態：椰蒂是椰子與樹干連接的部位，新鮮的椰子椰蒂應該是干燥、緊實的，顏色較深且沒有異味。如果椰蒂潮濕、松動或有發霉的跡象，說明椰子可能存放時間較長，不新鮮了。

搖一搖

聽聲音：拿起椰子輕輕搖晃，仔細聽內部的聲音。如果能清晰地聽到明顯的水晃動的聲音，說明椰汁較多，椰子相對新鮮；若聽到的聲音很沉悶，幾乎沒有水晃動的感覺，可能椰汁已經減少或變質，椰肉也可能出現了問題。

掂重量

比較重量：在大小相似的椰子中，選擇較重的那一個。因為新鮮的椰子含有較多的椰汁和飽滿的椰肉，重量會相對較大。如果椰子重量明顯偏輕，可能是椰汁已經流失，或者椰肉已經干癟，這樣的椰子新鮮度就較差。

聞氣味

氣味判斷：將椰子湊近鼻子聞一聞，新鮮的椰子會散發出淡淡的椰香，氣味清新自然。若聞到有酸臭味、腐臭味或其他異常氣味，說明椰子已經變質，不宜購買。