紫蘇怎么做菜好吃

紫蘇是一種具有濃郁香味的草本植物，其葉子和梗都可以用來做菜。在中國南方和東南亞地區，紫蘇被廣泛用于各種菜肴中，如越南的紫蘇春卷、泰國的紫蘇卷、中國的紫蘇煎黃瓜等。紫蘇的葉子和梗具有濃郁的香味和獨特的口感，可以為菜肴增添豐富的味道和營養。那么，如何用紫蘇做好菜呢？下面就為大家介紹幾種常見的紫蘇菜肴做法。

1. 紫蘇煎黃瓜

這道菜的做法非常簡單，只需要將黃瓜切片，加入紫蘇葉和蒜蓉，用平底鍋煎熟即可。在煎的過程中，可以適量加入油和鹽，調入醬油和蠔油，再加入適量的砂糖，翻炒均勻即可。這樣做出的紫蘇煎黃瓜香脆可口，非常美味。

2. 紫蘇燉魚

紫蘇燉魚是一道非常有特色的菜肴，將野生鯽魚和紫蘇葉一起燉煮，調入適量的豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干紅辣椒等調料即可。在燉的過程中，要保持中小火，讓魚的鮮味和紫蘇的香味充分融合。做好的紫蘇燉魚肉質鮮嫩，味道濃郁，非常美味。

3. 紫蘇炒螺

紫蘇炒螺是南方地區非常有名的一道菜肴，將紫蘇葉和田螺一起炒制，調入適量的醬油、白酒、白糖等調料即可。在炒的過程中，要注意火候，炒熟后加入紫蘇和九層塔翻炒均勻即可。做好的紫蘇炒螺香氣撲鼻，口感鮮美，非常適合夏天食用。

4. 紫蘇涼拌雞絲

紫蘇涼拌雞絲是一道非常簡單的涼菜，將雞胸肉蒸熟后撕成絲，加入紫蘇葉和各種調料拌勻即可。