紫蘇葉的吃法和做法

紫蘇葉是一種營養豐富的蔬菜，其味道獨特，具有濃郁的芳香。下面介紹一些紫蘇葉的吃法和做法。

一、紫蘇燜水鴨

這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被燜都了鮮香的鴨肉之中，吃上一口有特殊的香味。據說這種特異的芳香，有殺菌防腐作用。水鴨本是涼性的，所以在這個炎熱而多雨的季節，吃這道菜可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等癥。

材料：紫蘇葉、水鴨、鹽、生抽、蒜頭、姜

做法：1. 將水鴨切塊，用鹽、生抽腌制。2. 紫蘇葉洗凈，切碎備用。3. 蒜頭、姜切片備用。4. 鍋中倒入油，爆香蒜頭和姜片。5. 加入水鴨煸炒，炒至鴨肉變色。6. 加入紫蘇葉翻炒，加入鹽調味即可。

二、紫蘇梅子茶

材料：新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯

做法：1. 新鮮紫蘇洗凈備用。2. 取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約燜3分鐘至味道已釋出即可。

三、紫蘇肉松粥

材料：紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。

做法：1. 先將紫蘇用慢火炒香，備用。2. 將豬肉剁碎成末，用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。3. 開爐把粥底煮開，下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開，最后調味上鍋便成。

四、紫蘇煎黃瓜

原料：紫蘇、黃瓜

做法：1. 紫蘇葉切末，黃瓜切片。2. 油熱至七八成時，放入紫蘇爆香，再加黃瓜片一起煎至顏色變深時加鹽出鍋。