梅花基本信息
梅花基本信息，梅花當為一種傲寒而立 ，堅韌不拔精神品質的表示非常受古代文人學士的欣賞。此外，梅花還有各種作用，藥用價值，綠化作用，也是藝術的載體，非常多的詩文和畫作以梅花當為載體。梅花代表傲骨，古代風骨的士子就時常在冬日以梅自詡，冬日的寒梅確實養眼驚艷！
梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的應用歷史?！稌洝吩疲?ldquo;若作和羹，爾唯鹽梅。”《禮記·內則》載：“桃諸梅諸卵鹽”?！对娊?middot;周南》云：“縹有梅，其實七兮！”。在《秦風·終南》、《陳風·墓門》、曹風·鸕鳩》等詩篇中，也都提到梅。上述古書的記載說明，古時梅子是代酪當為調味品的，系祭祀、烹調和饋贈等不可或缺少的東西。至少在2500年前的春秋時代，就已開始引種馴化野梅使之成為家梅--果梅。1975年，中國考古人員在安陽殷墟商代銅鼎中發覺了梅核，這說明早在3200年前，梅已用作食品。
梅的種類分果梅和花梅兩大類。果梅的栽培種類，據曾勉教授在浙江的調查研究，大致分為三類，簡述如下。
白梅品種群：果實黃銀白色，質粗，味苦，核大肉少，供制梅干用。例如大白頭、太公種等。成熟期在4月上、中旬。
青梅品種群：果實青色或青黃色，味酸或稍帶苦澀，品質中等，多數供制蜜餞用。例如四月梅、五月梅、白水梅等。成熟期為4月中、下旬。
花梅品種群：果實紅色或紫紅色，質細脆而味稍酸，品質優良，供制陳皮梅、劈梅等用。例如軟條梅、紫蒂梅、大葉豬肝、胭脂梅等。成熟期在5月上、中旬至6月。
花梅的種類，由于長期栽培，變異較大，種類甚多，據陳俊愉教授最近研究，分為下面四類。
有直腳梅類，照水梅類，龍游梅類，杏梅類。
