紫蘇如何保存新鮮

紫蘇是一種常見的中藥材，具有多種功效，如清熱解毒、止咳化痰等。它也是一種常用的調味料，經常用于煲湯、燉菜等。為了保證紫蘇的新鮮度和口感，正確的保存方法非常重要。以下是幾種保存新鮮紫蘇的方法。

冰箱冷藏法是保存新鮮紫蘇的最簡單方法。將采摘下來的新鮮紫蘇葉不要洗，裝入保鮮袋或保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏室中保存。這種方法可以保鮮大約七天。如果紫蘇葉已經清洗過了，就必須先曬干表面的生水，然后再放入冰箱冷藏。

瓶養保存法是將紫蘇葉洗凈后，攤放在陰涼通風處將紫蘇陰干，然后裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中保存。如果紫蘇葉已經曬干，可以直接放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中保存。這種保存方法大約可以保鮮一年。

晾干法是首先將紫蘇葉清洗干凈，然后只保留葉片，其余的莖枝就不要了，全部剪掉。將紫蘇葉放置在透氣陰涼的地方干燥處理，最后放在可以密封的保鮮袋中保存。這種保存方法可以保存更長時間。

盒裝法是利用泡沫箱來保存紫蘇。將整束紫蘇放進盛裝水的杯碗中，把莖部末端浸泡在水中，用保鮮膜連同容器一起包覆起來，然后整個放進冰箱冷藏。如果量較少，可以把葉片洗凈擦干后，用保鮮膜分開包裹再放入保鮮盒中，冷藏保存一周。

腌漬法是將紫蘇葉洗干凈后瀝干，與鹽和米酒一起攪拌均勻后，放入玻璃罐內，然后放入冰箱冷藏室內保存。這種方法可以保存一年。