紫蘇怎么保存到冬天

紫蘇是一種常見的植物，由于其味道獨特，因此被廣泛用于烹飪和藥用。為了延長紫蘇的保存期限，可以采用以下幾種方法：

1. 冰箱冷藏法：將紫蘇的葉子摘下來，裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報紙包裹起來，然后放入冰箱冷藏保鮮即可。這種方法可以保鮮大約七天。

2. 瓶養保存法：將紫蘇的葉子清洗干凈，攤放在陰涼通風處將紫蘇陰干，也可以曬干，但不如陰干的紫蘇香味濃。當紫蘇徹底干透，一捏就碎時，裝入保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷藏室或室內干燥處保存即可。

3. 晾干法：將紫蘇葉子清洗干凈，只保留葉片，其余的莖枝就不要了，全部剪掉。然后把紫蘇放置在透氣陰涼的地方干燥處理，最后放在可以密封的保鮮袋中保存。

4. 盒裝法：利用泡沫箱保存，就像保存海鮮一樣。將整束紫蘇放進盛裝水的杯碗中，把莖部末端浸泡在水中，用保鮮膜連同容器一起包覆起來，再整個放進冰箱冷藏。

5. 腌漬保存法：將紫蘇葉洗干凈后瀝干，與鹽和米酒一起攪拌均勻后，放入玻璃罐內，然后放入冰箱冷藏室內，可以保存一年。

6. 干燥保存法：清洗干凈的紫蘇葉擦干后平鋪在篩子上，日曬2～3天直到干燥，可以用手或食物調理機磨成粉狀，作為香料入菜，用來拌飯拌醬料或加入飲品都很適合。

總之，為了延長紫蘇的保質期，最好將其存放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和潮濕的環境。