紫蘇怎么腌制才好吃

紫蘇葉的腌制方法如下：

1. 食材：新鮮紫蘇葉子、蒜、姜、洋蔥、鹽、白糖、辣椒面、生抽、香油、白芝麻。

2. 把紫蘇葉子摘下來，只要嫩一點的，沒有破損的葉子，然后把紫蘇葉子洗干凈，紫蘇葉子長期暴露在外面，肯定是有很多的灰塵，要一片一片的用水輕輕搓洗干凈。

3. 洗干凈的紫蘇葉，均勻的鋪在漏筐里面，晾干水分，把蒜、姜洗干凈，晾干水分，放在石臼里搗碎，洋蔥洗干凈切碎，全部放進碗里。

4. 加入鹽、白糖、辣椒面、生抽、香油、白芝麻攪拌均勻，醬料就調好了，找一個干凈的容器，戴上一次性手套。

5. 拿上一片紫蘇葉，均勻的抹上醬料，放在容器里，再拿上一片紫蘇葉，抹上醬料，放進去，就這樣一層一層的依次鋪好，蓋上保鮮膜，放進冰箱里腌制，第二天就可以吃了，好吃又下飯。

腌制紫蘇葉的時候，要選擇嫩一點的紫蘇葉，腌制出來口感才會更好，紫蘇葉洗干凈后，一定要晾干水分，這樣腌制的時候不容易壞。

腌制紫蘇醬料可以根據自己的喜好來做，抹醬料的時候，每一片都要抹均勻了，這樣才會均勻的入味，更好吃。